• Start
  • Wiadomości
  • Jaka jest tajemnica dobrego pieczywa? Mówi Ryszard Majchrowski

Jaka jest tajemnica dobrego pieczywa? Mówi Ryszard Majchrowski

Jego chleb jest “kultowy”. Gdy wcześnie rano po okolicy rozchodzi się cudowny zapach pieczywa, przed niepozornym budyneczkiem przy ul. Dolna Brama 12 na Starym Przedmieściu, ustawia się kolejka. Ludzie przyjeżdżają nawet z innych dzielnic. Tak w tym miejscu jest od 80 lat. Jednym z fanów tego chleba jest Piotr Grzelak, zastępca prezydenta Gdańska, który odwiedził właściciela piekarni, Ryszarda Majchrowskiego, by dowiedzieć się, jak on to robi.
24.06.2025
Więcej artykułów poświęconych Gdańskowi znajdziesz na stronie głównej gdansk.pl

ZOBACZ FILM:

 

Jest to pierwszy z cyklu filmików nagranych przez Piotra Grzelaka z gdańskimi rzemieślnikami. Kolejne pokażemy w najbliższych dniach. Filmiki nie zostały nagrane przypadkowo. Rok 2025 został ustanowiony przez Sejmik Województwa Pomorskiego - Rokiem Pomorskiego Rzemiosła. Impulsem był obchodzony właśnie jubileusz 80-lecia Pomorskiej Izby Rzemieślniczej.

Piekarnia Ryszarda Majchrowskiego to jeden z tych zakładów, które działają nieprzerwanie od 1945 roku. I to od dwóch pokoleń: syn odziedziczył firmę po ojcu.

Chleb z Dolnej Bramy. Kultowa piekarnia Ryszarda Majchrowskiego świętuje 50-lecie

Silna gałąź pomorskiej gospodarki

Pomorska Izba Rzemieślnicza Małych i Średnich Przedsiębiorstw zrzesza 1800 firm. Małe przedsiębiorstwa to takie, które zatrudniają do 50 pracowników, średnie - do 250. W praktyce oznacza to, że sektor rzemieślniczy jest potężnym pracodawcą w regionie, dane są płynne, ale zatrudnia na pewno kilkadziesiąt tysięcy osób. Z punktu widzenia klientów ważne jest, że w ofercie tych przedsiębiorstw są często usługi, których nie wykona żadna wielka firma czy korporacja. 

Rok Pomorskiego Rzemiosła

Miasto wspiera rzemiosło

Jaką przyszłość ma pomorskie rzemiosło? Wydaje się, że dobrą. Po trudnych latach transformacji gospodarczej, gdy nie wszyscy zdołali się utrzymać na rynku, mamy dziś w regionie setki silnych, nowocześnie prowadzonych firm, które potrafią błyskawicznie reagować na potrzeby rynku.

Ważne jest też wsparcie, jakiego od wielu lat udzielają władze samorządowe Gdańska i Pomorza - polega ono m.in. na rozwijaniu zawodowego szkolnictwa branżowego. To m.in. dzięki nowym, dobrze przygotowanym pracownikom, sektor rzemieślniczy ma stabilne podstawy pracy.  

Rok Pomorskiego Rzemiosła - wizje przyszłości i odznaczenia

Gdańska Agencja Rozwoju Gospodarczego stworzyła wspólnie z Pomorską Izbą Rzemieślniczą Małych i Średnich Przedsiębiorstw porozumienie ramowe, dzięki któremu prowadzone są konkretne projekty. Pierwszy z nich dotyczy wsparcia szkolnictwa dualnego zawodowego w ramach współpracy ze szkołami branżowymi. Są to granty na 36-miesięczne staże u przedsiębiorców rzemieślników, którzy zdecydują się przyjąć w toku nauczania ucznia, który uczy się w gdańskich szkołach branżowych.

Gdańsk wspiera rzemiosło: dofinansowanie szkolenia młodzieży w firmach

TV

Na smoczych łodziach, po wodach Motławy