Pierwsi goście pojawili się w Hali Targowej punktualnie o godzinie 11.00
Piotr Wittman / www.gdansk.pl
Inwestorem jest Apsys Polska. Należąca do Francuzów firma kupiła Halę Targową w Gdańsku od spółki Kupcy Dominikańscy we wrześniu 2024 r. Cały proces rewitalizacji Hali realizowany był pod nadzorem Pomorskiego Wojewódzkiego Konserwatora Zabytków.
Tak wyglądał Jarmark św. Dominika 50 lat temu
Trzy wyremontowane poziomy budynku zostały zaprojektowane jako niezależne, ale uzupełniające się strefy kulinarne odpowiadające różnym potrzebom i stylom konsumpcji, zakupów i spędzania czasu.
POZIOM +1: Restauracje
Na najwyższym piętrze Hali znajdują się lokale z obsługą kelnerską, reprezentujące różne tradycje kulinarne. Ten poziom, czerpiący inspiracje z XX-wiecznych oranżerii, zaprojektowany został z dużą ilością naturalnej zieleni i drewna.
Najemcy tego poziomu:
- Alticcio – kuchnia włoska
- The Dreamers Marzyciele – kuchnia autorska
- Seafood Station Bistro & Oyster Bar – ryby i owoce morza
- Polana – kuchnia polska
W tej części Hali Targowej, na jednej ze ścian, powstała instalacja ścienna “Splot”. Została zrealizowana na podstawie projektu Natalii Marciniak, studentki Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku. Nazwa dzieła stanowi metaforę hali jako miejsca, w którym historia i współczesność nieustannie się przenikają. Inspiracją były dawne rzemiosło, portowy charakter Gdańska oraz targowa tradycja budynku przy Placu Dominikańskim 1. Motywy wiklinowych splotów i rybackich sieci, odwzorowane w drewnie i stali, tworzą współczesną interpretację symboli, które od wieków budują tożsamość miasta.
PARTER: Street Food
To serce hali, tętniące życiem, różnorodną przestrzenią z 17 konceptami kulinarnymi z całego świata typu street food, dwoma barami i sceną główną, gdzie odbywać się będą wydarzenia kulturalno-rozrywkowe. Zaplanowany dla tego poziomu program będzie bardzo różnorodny – od eventów tematycznych, warsztatowych, po koncerty muzyczne.
Najemcy tego poziomu:
- Alticcio Bar
- Chinkalnia – restauracja gruzińska
- Curry Leaves – kuchnia indyjska
- El Patron Authentic Mexican Cuisine – kuchnia meksykańska
- Fiori Pizza – pizza
- HARIS Authentic Kraft Kebab – kraftowy kebab
- Koi Midori – kawiarnia, herbaciarnia
- Koreanka – kuchnia koreańska
- Mango Rice & Noodle – kuchnia chińska
- Nami Nami ramen & donburi – kuchnia japońska
- Pitagoras Greek Food & Wine – kuchnia grecka
- Seafood Shack by Seafood Station – owoce morza
- Sexy Bull – burger
- The Dreamers / Marzyciele – bar
- The Fry – frytki i churrosy
- Tuk Tuk thai street food – kuchnia tajska
- Umam Cukiernia Gdańska – cukiernia
- Wiśniewski – nalewki
- Vietlabb – kuchnia wietnamska
Wszyscy z zainteresowaniem oglądali nowe wnętrze hali
fot. Piotr Witttman/ www.gdansk.pl
POZIOM -1: Deli & BaR
Najniższy poziom hali nawiązuje do jej historycznie handlowej funkcji, ale w nowoczesnym wydaniu. Znajduje się tu 10 stoisk handlowych ze świeżymi, delikatesowymi produktami spożywczymi: rybami, owocami morza, wędlinami, mięsem, serami, pieczywem.
Ofertę tego poziomu uzupełnia bar, który poza napojami serwuje także przystawki przygotowane z produktów dostępnych u tutejszych sprzedawców - to unikatowe rozwiązanie na polskim rynku. Menu skomponowane zostało przez Davida Gaboriaud, znanego kucharza.
Najemcy tego poziomu:
- Azjatka – produkty i garmaż azjatycki
- Błogo – cukiernia, kawiarnia
- Crazy Butcher – delikatesy mięsne
- Delikatesy Prosto z Włoch – produkty kuchni włoskiej
- Fenomen Deli – piekarnia rzemieślnicza
- Fromażeria-Kraina Serów – sery
- Garmaż – wyroby garmażeryjne
- Seafood Station Deli – ryby, owoce morza
- U Rene – bar
- Vininova – specjalistyczny sklep z winami
Wieczorami ta przestrzeń będzie zmieniać swój charakter – na scenie na tym poziomie odbywać się będą kameralne wydarzenia kulturalne, dające możliwość interakcji artystów z widzami.
Część poświęcona historii
Na najniższym poziomie w nowoczesny sposób wyeksponowane zostały relikty romańskiej świątyni z XII wieku oraz historycznego wapiennika z XIV wieku. Długa historia miejsca – od czasów Kępy Dominikańskiej (X w.) po współczesność – opowiedziana została w nowoczesny i angażujący sposób dzięki interaktywnemu panelowi edukacyjno-historycznemu.
W Hali Targowej zachowano fragmenty zarysu murów pierwszego kościoła św. Mikołaja
fot. Piotr Witttman/ www.gdansk.pl
Odnowiona ekspozycja muzealna prezentuje przedmioty pochodzące z depozytów Muzeum Archeologicznego w Gdańsku oraz Muzeum Wojny i Techniki.
Na wystawie znajdują się artefakty związane z gdańską kuchnią i kulinariami tj. naczynia, butelki, dzbany, talerze, a także ceramika sygnowana logo Städt. Markthalle pochodząca z punktu gastronomicznego działającego w Hali Targowej od końca XIX wieku. Zabytki zostały pozyskane w ramach prowadzonych badań archeologicznych w Gdańsku i są datowane na czas od XIV do XIX w.
Co poza budynkiem?
Hala Targowa to nie tylko budynek, ale również miejsce wokół – Plac Dominikański po stronie południowej oraz rynek zielony po stronie północnej. Obie przestrzenie są naturalnym przedłużeniem hali.
Plac Dominikański pełni funkcję placu miejskiego – to przestrzeń spotkań, wydarzeń i odpoczynku. Znajduje się tutaj scena letnia, foodtrucki, stoliki i miejsca do siedzenia oraz odpoczynku.
Słodko, słono i z fantazją. Tak smakuje 766. Jarmark św. Dominika
Częścią hali jest też rynek zielony, zlokalizowany na placu północnym. W tym roku będzie on działał na zasadach takich jak gdańskie rynki osiedlowe i będzie czynny w soboty, a swoją działalność rozpocznie po zakończeniu Jarmarku św. Dominika. Docelowy model funkcjonowania rynku planowany jest na przyszły rok.
Huczne otwarcie przez trzy dni
Z okazji otwarcia przygotowano trzydniowe wydarzenie dla miłośników unikalnych miejsc i dobrych smaków. W programie znajdą się pokazy live cooking i unikalne prezenty z motywami związanymi z Halą. O muzyczną oprawę wydarzenia zadbają DJ-e, reprezentujący różne style muzyczne, a część setów uzupełniona będzie o muzykę graną na żywo. Kulminacyjnym punktem programu będzie koncert gwiazdy, który odbędzie się na Placu Dominikańskim.
Pierwsze zakupy
fot. Piotr Witttman/ www.gdansk.pl
Zwieńczeniem obchodów otwarcia będzie impreza silent disco w klimatycznych wnętrzach poziomu Deli & Bar.
PROGRAM OTWARCIA HALI TARGOWEJ:
12 sierpnia – środa
- 11:00 – oficjalne otwarcie Hali Targowej
- 11:00-12:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Dedenia
- 12:00–13:00 – live cooking z Julią Cichocką i Davidem Gaboriaud, scena wewnętrzna na poziomie 0
- 13:00-14:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Dedenia
- 14:00–15:00 – live cooking z Julią Cichocką i Davidem Gaboriaud, scena wewnętrzna na poziomie 0
- 15:00-16:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Edwin
- 16:00–17:00 – live cooking z Julią Cichocką i Davidem Gaboriaud, scena wewnętrzna na poziomie 0
- 17:00-22:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Edwin & DJ Dedenia
- 22:00-01:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Edwin
- 12:00–20:00 – personalizowane koszulki, torby i czapki z autorskimi grafikami na Placu Dominikańskim*
13 sierpnia - czwartek
- 12:00–20:00 – personalizowane koszulki, torby i czapki z autorskimi grafikami na Placu Dominikańskim*
- 15:00-18:00 – DJ sety – scena na poziomie 0: DJ Ros Addiction i Michał Jan Ciesielski (sax)
- 19:00-21:00 – DJ sety – scena na poziomie 0: DJ Harper, Marcin Gańko (sax) i Sebastian "Wąż" Nawrocki (perkusjonalia)
- 22:00-01:00 – DJ sety – scena na poziomie 0: Seb Skalski + Nathan Williams (trąbka)
14 sierpnia - piątek
- 11:00-14:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Dedenia
- 15:00-18:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Edwin
- 19:00-21:00 – DJ sety wewnątrz Hali: DJ Edwin
- 21:00–01:00 – silent disco na poziomie -1
- 12:00–20:00 – personalizowane koszulki, torby i czapki z autorskimi grafikami na Placu Dominikańskim*
*Personalizowany upominek dostępny po okazaniu paragonu za zakupy w Hali Targowej na minimum 50 zł.
Kto odpowiada za wygląd nowej hali?
Twórcą projektu nowej aranżacji wnętrza Hali Targowej jest słowacki scenograf, architekt i projektant Boris Kudlička (ur. 1972). To absolwent scenografii w Katedrze Projektowania Scenografii i Kostiumu na Wydziale Teatralnym Akademii Sztuk Pięknych w Bratysławie (Słowacja) oraz Akademii Sztuk Pięknych w Groningen (Holandia). Od 1995 r. związany jest z Teatrem Wielkim - Operą Narodową w Warszawie.
Hala Targowa ma trzy kondygnacje
fot. Piotr Witttman/ www.gdansk.pl
Założona w 2018 r. przez Słowaka pracownia architektoniczna ma doświadczenie w dziedzinie luksusowych wnętrz komercyjnych i mieszkalnych. Wśród jej realizacji jest np. hotel Raffles Europejski w Warszawie, biura rodzinne w Zurychu oraz prywatne wnętrza willi w Doha, stolicy Kataru.
Współpraca z rzemieślnikami
Wyposażenie, które znajduje się w Hali Targowej, zaprojektowano tak, by harmonijnie nawiązywało do gdańskiego dziedzictwa i rzemiosła. Zamiast gotowych rozwiązań, sięgnięto po współpracę z polskimi rzemieślnikami i twórcami, którzy przygotowali elementy powstające specjalnie z myślą o Hali Targowej.
Są to m.in.
- 700 ręcznie malowanych kafli nawiązujących do gdańskich flizów, którymi wyłożone są kontuary na poziomie 0, wykonane przez Manufaktura Pałac Nakomiady
- Blaty stołów powstałe z materiałów odzyskanych podczas rewitalizacji Hali Targowej, które wykonała kaszubska firma Migaloo Home
- Blaty z zatopionymi drobinami bałtyckiego bursztynu – również autorstwa Migaloo Home
- Polskie krzesła z lat 60. i 70. XX. odrestaurowane przez firmę Retrospekcja
Zakres prac rewitalizacyjnych
Podczas przemiany Hali Targowej zachowano troskę o detale, tak aby wydobyć historyczną kubaturę budynku i elementy dotąd zasłonięte.
Prace w tkance zabytkowej objęły:
- odrestaurowanie historycznych kiosków na poziomie 0
- wyeksponowanie fundamentów romańskiego kościoła z XII wieku oraz uzupełnienie ekspozycji o elementy edukacyjno-historyczne na poziomie –1
- wyeksponowanie historycznego wapiennika z XIV wieku
- odsłonięcie zabytkowych kolumn ceglanych na poziomie -1
- renowację wrót wejściowych do Hali
- renowację elementów zabytkowych
- renowację 16 sterczyn
- wprowadzenie do hali materiałów historycznie związanych z miejscem – granit, manufakturowe kafle wzorowane na gdańskich flizach na kontuarach lokali na poziomie street food,
- wypiaskowanie i zabezpieczenie zabytkowej konstrukcji stalowej
Co zobaczę w środku?
fot. Piotr Wittman/ www.gdansk.pl
Adaptacja zabytkowego obiektu do współczesnych wymogów gastronomii, komfortu i bezpieczeństwa wymagała indywidualnie projektowanych rozwiązań.
Technologia i prace operacyjne objęły:
- zainstalowanie systemu grzewczo-chłodniczego opartego na pompach ciepła
- wprowadzenie nowoczesnych rozwiązań technologicznych – wentylacji z odzyskiem ciepła, system BMS
- zbudowanie nowej, niezależnej trafostacji odciążającej zasilanie okolicznych budynków, co oznacza zmniejszenie liczby awarii prądu w sąsiedztwie
- całkowitą wymianę instalacji technicznych w tym instalacji p-poż, sanitarnej, elektrycznej etc.
- wprowadzenie zaplecza socjalno-technicznego dla obiektu (zarówno dla pracowników jak i na potrzeby prowadzonych działalności: chłodnie, zamrażalnie, pomieszczenia do przygotowywania jedzenia tzw. prep roomy, nowoczesne zaplecze na odpady zlokalizowane w budynku i klimatyzowane)
- wprowadzenie węzłów sanitarnych w zgodzie z obowiązującymi standardami
- instalację energooszczędnych wind
- przygotowanie scenografii świetlnej podkreślającej elementy historyczne do dzisiaj niewidoczne
- wzbogacenie ekspozycji o nowoczesne elementy multimedialne
- wprowadzenie systemu nagłośnieniowego
Hala Targowa po remoncie zmieniła się nie do poznania
fot. Piotr Wittman/ www.gdansk.pl
Wewnątrz budynku znajdą się projektory i telebimy umożliwiające wspólne oglądanie transmisji sportowych i innych wydarzeń na żywo.
Ofertę obiektu uzupełnia pamiątkomat z kolekcją sygnowanych gadżetów. Znajdą się tam souveniry inspirowane historią i charakterem Hali, od magnesów i przypinek, toreb i kubków po limitowane akcesoria kuchenne.
Po wakacjach uruchomiona zostanie dedykowana aplikacja, w której w jednym koszyku będzie można łączyć zamówienie z różnych lokali poziomu street food.
Ważnym elementem jest również interaktywny panel edukacyjno-historyczny, który w nowoczesny i angażujący sposób przedstawia historię miejsca oraz związane z nim ciekawostki.
Ekologiczne rozwiązania
Podczas rewitalizacji Hali Targowej wykorzystano nowoczesne technologicznie i proekologiczne rozwiązania, przy jednoczesnym poszanowaniu historycznego charakteru budynku. Budynek został wyposażony w systemy wentylacji z odzyskiem ciepła oraz innowacyjny system eksploatacji energii cieplnej.
Zastosowane oświetlenia oraz energooszczędne windy zarządzane będą przez zaawansowany system BMS (Building Management System).
Hala Targowa w liczbach po rewitalizacji:
- ponad 4 200 m2 powierzchni użytkowej, w tym 1310 m2 powierzchni najmu
- poziom +1: 4 otwarte restauracje a la carte, 300 miejsc dla gości
- poziom 0: 17 stoisk gastronomicznych, 2 bary, ponad 400 miejsc siedzących, 1 scena
- poziom -1: 10 lokali handlowych, 1 bar, prawie 300 miejsc siedzących, 1 scena
- koszt rewitalizacji: 141 mln zł
Firma z bogatym portfolio
Apsys Polska znana jest m.in. z rewitalizacji XIX-wiecznego włókienniczego kompleksu fabrycznego Manufaktura w Łodzi. W Poznaniu stworzyła popularną przestrzeń gastronomiczną Food Fyrtel. Spółka należy do Grupy Apsys, jednego z wiodących operatorów nieruchomości komercyjnych w Polsce i Francji.
Firma była też współodpowiedzialna za całościową renowację XVIII-wiecznego kompleksu budynków dawnej siedziby francuskiej partii socjalistycznej Dix Solferino w Paryżu.
- Rewitalizacja Hali Targowej to dla nas projekt, w którym szczególną uwagę przykładamy do połączenia dziedzictwa z potrzebami współczesnych użytkowników. Hala od zawsze była ważnym punktem dla spotkań Gdańszczan. Zależy nam, aby po otwarciu ponownie pełniła funkcję miejskiego hub-u, otwartego, przyjaznego miejsca integrującego różne aktywności i jednocześnie zachowała swój handlowy charakter - powiedziała Katarzyna Kopszak-Dziurnikowska z zarządu Apsys Polska.
Wielkie widowisko z okazji Święta Wojska Polskiego. Gdzie oglądać paradę morską?
Dyrektorka Hali Targowej Joanna Tymińska przypomniała, że gdański zabytek ma już 130 lat. - Chcemy, aby Hala Targowa Enjoy ponownie stała się miejscem, do którego wraca się naturalnie – na poranną kawę, codzienne zakupy, lunch, kolację czy spotkanie z bliskimi - dodała.
Historia Hali Targowej w pigułce
Hala Targowa między ul. Pańską, Podwalem Staromiejskim i Lawendową, została zbudowana w latach 1894-1896 według projektu Kurta Fehlhabera. Jej celem miała być likwidacja handlu ulicznego. Została oddana do użytku 3 sierpnia 1896 r. Budynkowi o powierzchni ponad 4,7 tys. metrów kwadratowych nadano cechy modernizującego baroku.
W 1945 roku w hali magazynowano żywność dla mieszkańców Gdańska i wojsk niemieckich. W marcu 1945 r. budynek stracił jedynie 16 wieżyczek.
Po II wojnie światowej Hala Targowa była własnością państwowego przedsiębiorstwa WSS Społem. W 1947 r. mieściły się tu 202 stoiska i 40 składanych boksów, na placu funkcjonowało 58 stoisk.
14 października 1957 r. w hali i na przyległym targowisku przeprowadzono największą po II wojnie światowej akcję Milicji Obywatelskiej przeciwko tzw. „spekulantom”. Brało w niej udział 405 milicjantów, 70 inspektorów Państwowej Inspekcji Handlowej i 50 aktywistów Związku Młodzieży Polskiej. Skontrolowano 230 stoisk i kiosków, zatrzymano 210 osób, orzeczono 97 kar grzywny, a cztery osoby aresztowano.
Remont Hali Targowej rozpoczął się w styczniu 2025 r.
fot. Piotr Wittman/ www.gdansk.pl
W latach 1967-1968 przeprowadzono generalny remont hali.
W 1991 r. do Komisji Majątkowej w Warszawie o zwrot placu (6437 metrów kwadratowych) między halą a kościołem św. Mikołaja wystąpili dominikanie. Zakonnicy powołali się na przywilej księcia Świętopełka z 1227 roku. W 1993 r. Komisja Majątkowa i Zarząd Miasta Gdańska odrzucili wniosek zakonu. W 1994 r., w zamian za odstąpienie od roszczeń, dominikanie otrzymali plac między ulicami Świętojańską, Szeroką, Pańską i Lawendową.
W 1992 r. hala została przejęta przez miasto. Była zarządzana przez przedsiębiorstwo Hale i Targowiska w Gdańsku.
W styczniu 1992 r. władze Gdańska podpisały umowę przedwstępną o sprzedaży hali spółce Kupcy Dominikańscy (zawiązana w 1991 r. przez kupców sprzedających w hali i na zielonym rynku).
W listopadzie 1993 r. likwidator przedsiębiorstwa Hale i Targowiska sprzedał ją firmie Marbud (małżeństwo Jadwiga i Marian Sieńkowscy). Kupcy Dominikańscy złożyli pozew sądowy, domagając się respektowania zawartej z nimi umowy przedwstępnej. Po wielotygodniowych strajkach okupacyjnych kupców decyzją Sądu Najwyższego w 1997 r. umowę z firmą Marbud unieważniono. W marcu 1999 r. halę nabyli ostatecznie Kupcy Dominikańscy.
W latach 2001-2005 spółka wykonała kapitalny remont Hali Targowej wraz z odbudowaniem 16 wieżyczek. Po jego zakończeniu rozpoczęto działalność handlową.
Po odkryciach archeologicznych w trakcie remontu na najniższym, piwnicznym poziomie, wyeksponowano fragmenty zarysu murów pierwszego kościoła św. Mikołaja.
Od września 2005 r. do marca 2010 r. przeprowadzono remont zielonego rynku, gdzie wybudowano 30 stoisk. Odkryto wtedy romańskie piwnice pierwszego klasztoru dominikanów. Zabytki te stanowią odrębny skansen, będący oddziałem Muzeum Archeologicznego w Gdańsku.
Po sprzedaży przez spółkę Kupcy Dominikańscy obiektu Apsys Polska ostatnie zakupy w Hali Targowej można było robić do 31 grudnia 2024 r.
