Co zjeść na Jarmarku św. Dominika? Przewodnik po stoiskach gastronomicznych

Czasy świetności golonki i pajdy ze smalcem nie mijają, ale na Jarmarku św. Dominika coraz częściej można znaleźć stoiska z egzotycznymi potrawami. Sprawdzamy, co wystawcy przygotowali dla głodnych odwiedzających.

Co zjeść na Jarmarku św. Dominika? Przewodnik po stoiskach gastronomicznych
A
A
data publikacji: 10 sierpnia 2016 r.

Golonka, karkówka i bigos. Do niedawna tradycyjny posiłek podczas Jarmarku św. Dominika powoli ustępuje miejsca egzotyce.
Golonka, karkówka i bigos. Do niedawna tradycyjny posiłek podczas Jarmarku św. Dominika powoli ustępuje miejsca egzotyce.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

Polskie potrawy, takie jak nieśmiertelna golonka, bigos, kaszanka, szaszłyk czy po prostu kiełbasa z grilla z musztardą nadal znajdują wielu amatorów, dlatego jak co roku podczas Jarmarku św. Dominika nie mogło zabraknąć stoiska z tymi specjałami.
 

Pajda ze smalcem: sycąca przekąska za 5 złotych.
Pajda ze smalcem: sycąca przekąska za 5 złotych.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

Ogromną popularnością cieszy się także tradycyjny smalec, podawany na grubej pajdzie chleba, z ogórkiem kiszonym. - Codziennie schodzi nam około 250 pajd ze smalcem. Ludzie chętnie kupują też dziczyznę i nasz chleb na zakwasie. Wszystko robimy sami, ręcznie. Myślę, że ludzie czują, że to prawdziwe swojskie wyroby i dlatego tak chętnie do nas przychodzą - mówi sprzedawczyni.
 

Egzotyka na talerzu. Jarmark św. Dominika to wyjątkowa okazja, żeby spróbować kuchni afgańskiej.
Egzotyka na talerzu. Jarmark św. Dominika to wyjątkowa okazja, żeby spróbować kuchni afgańskiej.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

Miłośnicy egzotyki nie pozostaną głodni. W tym roku na Jarmarku pojawiło się stoisko z tradycyjną kuchnią afgańską. Dostaniemy tu specjalny ryż z rodzynkami i mięsem, czyli Kabuli Palaw, aromatyczne placki faszerowane dynią lub ziemniakami, cebulą i orientalnymi przyprawami - kuminem, kurkumą i innymi, i pakorę, czyli brokuł, ziemniak lub cebula w cieście, smażony w głębokim oleju. Ta wegetariańska przekąska popularna jest także w kuchni indyjskiej. Do potraw wystawcy proponują samodzielnie wykonane sosy: paprykowy lub mango chutney.
 

Do wyboru do koloru. Orientalne słodycze czekają na łasuchy.
Do wyboru do koloru. Orientalne słodycze czekają na łasuchy.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

Na innym stoisku znajdziemy z kolei tradycyjne tureckie wypieki, wśród których króluje klasyczna baklawa - przysmak z około pięćdziesięciu cienkich warstw ciasta filo przełożonych masą z miodu i orzechów. Baklawa z orzechem laskowym, burma z kokosem i orzechem włoskim czy mini sarma z pistacjami i orzechami laskowymi to tylko niektóre z oferowanych orientalnych smakołyków. Niech głodnych nie zwiedzie mały rozmiar - tureckie desery są bardzo słodkie i sycące, więc nawet niewielki kawałek w zupełności wystarczy.
 

Nie tylko piwem Jarmark stoi.
Nie tylko piwem Jarmark stoi.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

Zwolennicy bardziej swojskich smaków mogą skosztować wileńskich specjałów. Sprzedawcy z Podlasia oferują między innymi domowy podpiwek - napój bezalkoholowy o ciemnej barwie i orzeźwiającym smaku. Wśród odwiedzających Jarmark św. Dominika cieszy się większą popularnością niż kwas chlebowy, który również można kupić na stoisku. Chętni mogą zaopatrzyć się w zaczyn na litewski podpiwek i dodając drożdże i cukier samodzielnie zrobić napitek.
 

Ręcznie robione, z zasmażką - idealne na większy głód.
Ręcznie robione, z zasmażką - idealne na większy głód.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

W tym roku znów można zjeść także pierogi. Te oferowane w tym roku są tradycyjne, domowe, ręcznie klejone. Do wyboru ruskie, z mięsem, z kapustą i grzybami lub na słodko - z serem albo z jagodami. - To typowe danie obiadowe, dlatego to właśnie w porze posiłku najwięcej ludzi nas odwiedza - mówią sprzedawcy.
 

Te małe serki to nie oscypki, ale również powinny zasmakować amatorom góralskich produktów.
Te małe serki to nie oscypki, ale również powinny zasmakować amatorom góralskich produktów.
Grzegorz Mehring / www.gdansk.pl

Skoro mowa o tradycji - nie trzeba jechać na Podhale, żeby spróbować tamtejszych dóbr. W Gdańsku dostaniemy góralskie grillowane serki z mleka owczego i oryginalne, certyfikowane oscypki z mleka owczego i krowiego, prosto z Czarnego Dunajca.
 

Na Jarmarku św. Dominika można oprócz tego zjeść spaghetti, sushi, specjały kuchni bałkańskiej, węgierskie kurtosze i langosze, a także tradycyjnie zapiekanki, gofry oraz lody.


Sprawdź, co można kupić na Jarmarku: Niezwykłe starocie na Jarmarku nie tylko dla kolekcjonerów



Agata Olszewska (0)
www.gdansk.pl
agata.olszewska@gdansk.pl
więcej tekstów autora
Agata Olszewska (0)
www.gdansk.pl
agata.olszewska@gdansk.pl
więcej tekstów autora