Jerzy Zubrzycki urodził się 19 października 1922 roku w Krakowie, przeżył 100 lat i prawie dwa miesiące.
Szkołę powszechną i gimnazjum ukończył w Katowicach, tuż przed wybuchem wojny. Po przeszkoleniu, znalazł się w obsłudze działka p-lot na Drapaczu Chmur w Katowicach. Po wkroczeniu Niemców uciekał, docierając aż do Kowla, ostatecznie wrócił i zamieszkał w Krakowie.
We wrześniu 1943 r. wstąpił do krakowskich Szarych Szeregów, zgrupowanie Wawel. Otrzymał pseudonim "Skalny"., znalazł się w składzie zgrupowania „Wawel”, kompania „Bartek”, pluton „Felicja”. Po przeszkoleniu i specjalizacji w broni maszynowej oraz egzaminie - awansował na stopień strzelca (wiosna 1944 r.). Podczas Akcji Burza, z uwagi na spalenie siatki ( 41 harcerzy aresztowanych), został zdekonspirowany. Przerzucono go wraz z grupą 11-stu w lipcu 1944 r. do Oddziału Partyzanckiego Armii Krajowej "Jędrusie", który działał w okręgu sandomiersko-kieleckim. Wraz z całym 2 Pułkiem podjęli marsz na pomoc walczącej Warszawie, dochodząc do Nowego Miasta nad Pilicą. Tam 24 sierpnia cała 2 Dywizja Piechoty Legionów AK otrzymała rozkaz powrotu na Kielecczyznę.
W listopadzie 1945 r. przeniósł się do Gdańska, gdzie rozpoczął studia na Wydziale Budowy Okrętów Politechniki Gdańskiej. W 1951 r. uzyskał stopień inżyniera budowy okrętów i magistra nauk technicznych. Pracę zawodową rozpoczął 1.października 1948r. w Centralnym Biurze Konstrukcji Okrętowych w Gdańsku, na stanowisku konstruktora w dziale kadłubowym. Kolejno awansował aż do stanowiska Głównego Konstruktora - specjalizacja w projektowaniu trawlerów rybackich. W 1971r. nastąpiło połączenie przedsiębiorstw COKB PO i CBKO-2 i utworzenie Centrum Techniki Okrętowej, gdzie pracował na stanowisku Generalnego Projektanta do 1982 r.. Pełnił funkcję Kierownika Problemu Węzłowego. Od 1982 pracował w Centrum Techniki Morskiej na stanowisku Głównego Specjalisty-Kierownika Zakładu.
Uhonorowany licznymi medalami i odznaczeniami, w tym: Krzyżem Armii Krajowej (Londyn), medalem Wojska Polskiego ( trzykrotnie), Krzyżem Kawalerskim OOP, Złotym Krzyżem Zasługi, Odznaką Akcji Burza, medalem Za Zasługi dla Gdańska.
Zmarł 11 grudnia 2022 roku w wieku 100 lat.
