Pogromca diet w czterech smakach
Pogromca diet i noworocznych postanowień, kreator uśmiechów i zadowolenia z życia, czyli tłusty czwartek!” - tak ten jedyny w swoim rodzaju czwartek w roku zapowiedziała kawiarnia Caffe Aktywni na swoich kanałach w mediach społecznościowych, zachęcając klientów do zapisów z wyprzedzeniem na pączki w czterech opcjach:
- róża & malina (bo większość klientów chciała takie),
- słony karmel (bo największy hit kawiarni - sernik baskijski - jest z takim karmelem),
- pistacja (bo jest modna),
- kinderbueno (na życzenie Kasi, wolontariuszki).
Wprowadzając zapisy na zamówienia indywidualne, dla firm i urzędów, poszli po rozum do głowy po tym, jak w ubiegłym roku wszystkie pączki rozeszły się podczas pierwszych dwóch godzin działania lokalu.
Caffe Aktywni ma sześć lat
Siedlecka kawiarnia społeczna to jeden z najmłodszych w Gdańsku wytwórców pączków. Działa w “tej branży” od 2021 roku - inaugurując nieśmiało - pączkami z dziurką, czyli donatami. Pieką pączki tylko na tłusty czwartek, ale kawę i pyszne ciacha serwują przy ul. Kartuskiej 108-112 już ponad sześć lat, a od 2025 roku także w bibliotece na Stogach.
Koncept Caffe Aktywni, której zespół współtworzą młodzi, niepełnosprawni intelektualnie Gdańszczanie wspierani m. in. przez seniorki - mentorki, to pomysł Stowarzyszenia Świat Wrażliwy.
Organizację założyli rodzice dzieci z niepełnosprawnością intelektualną, które z czasem dorosły, a że rynek pracy nie czekał na nie z otwartymi ramionami, rodzice, z Jolantą Rychlik na czele, wzięli sprawy w swoje ręce, by dać swoim dzieciom szansę na dorosłą samodzielność. I tak powstało Caffe Aktywni, w którym przy serwisie gości w dwóch kawiarniach, produkcji wypieków i obsłudze cateringów zatrudnionych jest obecnie sześcioro młodych dorosłych z niepełnosprawnością intelektualną.
Składniki dobrego pączka
Produkcja “pogromców diet” rozpoczęła się o północy. Na tłusty czwartek przygotowano ponad 400 pączków.
- Jak dla nas, małego, rzemieślniczego producenta to naprawdę dużo - zaznacza Jolanta Rychlik, prezeska Stowarzyszenia “Świat Wrażliwy”.
PRODUKCJA - NA FILMIE
Z czego składa się pączek i jak wygląda produkcja?
- Pączki robimy z mąki, drożdży, cukru, mleka, żółtka i spirytusu - wyliczają cukierniczki z siedleckiej kawiarni.
Ciasto rośnie w cieple przez ok. godzinę pod przykryciem, następnie odważamy poszczególne porcje ( jeden pączek waży 65 g) i kulamy ciasto przez minutę, by nadać mu kształt kulki, później wykładamy pączki na blasze, przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na pół godziny, a w końcu przekładamy partiami do smażalnika i smażymy po 3 minuty z każdej strony.
Usmażony pączek musi mieć jasną obrączkę, która oznacza, że jest dobrze wysmażony i nie jest surowy w środku.
Gotowe pączki odsączamy na sitku, po ostygnięciu robimy dziurki, nadziewamy, obtaczamy w lukrze i posypujemy posypką.
Jeśli komuś nie po drodze do kawiarni Caffe Aktywni na Siedlcach, powstające w niej ciasta, torty i tarty zjeść można w dwóch pozostałych kawiarniach społecznych w Gdańsku - Ciekawa cafe (ul. Świętojańska 68) oraz ToMy (Dolne Miasto, Reduta Miś), a także w Leniu (przy ul. Piwnej 52/53) i kawiarni Omichise w Galerii Bałtyckiej.
Aktualne informacje zawsze na Fb Caffe Aktywni
