Ambrosius Vermöllen był menonitą, kupcem przybyłym do Gdańska w 1567 r. z Niderlandów.
Wytwórnia Lachs (Pod Łososiem) w 1740 r. (według późniejszego obrazu)
źródło: Gedanopedia
Od 1704 r. Goldwasser produkowany był już przy Breitgasse 51/52 (ul. Szeroka), w domu wynajmowanym od cystersów z Oliwy, gdzie znajdowała się także probiernia-restauracja „Der Lachs” („Pod Łososiem”). W rękach rodziny Vermöllen firma pozostawała do 1708 r. Później, było kilku innych właścicieli. Do 1945 r. własność pozostała w rękach rodziny von der Marwitz.
Wnętrze probierni wódek Der Lachs przy ul. Szerokiej
źródło: Gedanopedia
Po II wojnie światowej Goldwasser produkowany był w ramach monopolu państwowego, początkowo w Starogardzie Gdańskim, następnie w Poznaniu, produkcję wstrzymano w 2009 r.
Księga jubileuszowa 300-lecia wytwórni Der Lachs (Pod Łososiem), 1598-1898
źródło: Gedanopedia
W Niemczech produkcję likieru wznowiono w 1971 r. w Hardenbergu w firmie Hardenberg-Wilthen AG.
Spółka ta jest jedynym prawnym spadkobiercą dawnej firmy gdańskiej i właściwym depozytariuszem oryginalnej receptury „złotej wódki”, oprawionego w czarną skórę rękopisu Ambrosiusa Vermöllena, przechowywanego w sejfie właściciela gorzelni Gräflich von Hardenberg’sche Kornbrennerei.
Goldwasser to likier ziołowo-korzenny o minimalnej zawartości 40 procent alkoholu. O marce i wyjątkowości napitku stanowią pływające w nim 22-karatowe płatki złota. Receptura trunku jest tajna.
źródło: Gedanopedia, internetowa encyklopedia Gdańska
