Przyszedł na świat w Raciborzu (dziś woj. śląskie). Był synem cukiernika.
Wnętrze cukierni Ericha Haueisena przy Jopengasse 34-35 (ul. Piwna), 1908
źródło: Gedanopedia
Uczęszczał do do średniej szkoły realnej św. Jana w Gdańsku.
Zawodu cukiernika uczył się w zakładzie ojca oraz na praktykach zagranicznych.
Po śmierci ojca, wspólnie z matką Ottilią Haensch (zm. 1925 r. Gdańsk), prowadził kilka cukierni i kawiarni w Gdańsku – pod firmą „Otto Haueisen” lub „O. Haueisen”.
W latach 1908–1921 były to lokale „Conditorei und Café” (Cukiernia i Kawiarnia) przy Jopengasse 34/35 (ul. Piwna), cukiernia „Ed. Grentzenberg” przy Langer Markt 12 (Długi Targ) oraz pijalnia gorącej czekolady (Kakaostube) przy Langgasse 74 (ul. Długa).
Od 1915 r., także wspólnie z matką, był właścicielem kawiarni i cukierni „Conditorei und Café” przy Stadtgraben 10 (ul. Podwale Grodzkie), gdzie oferował – obok kawy i dużego asortymentu ciastek – konfitury i marcepany własnej produkcji. Po śmierci matki był jej właścicielem do 1931 r., prowadząc lokal pod firmą „O. Haueisen & Co”.
Po 1932 r. działał już tylko jako kupiec. Odziedziczone po ojcu kamienice przy Jopengasse 34/35 sprzedał w 1920 r. nabywcom ze Szwecji.
Erich Haueisen mieszkał przy Große Allee 35 (al. Zwycięstwa), a w latach 1935–1939 przy Rickertweg 12 (ul. Batorego).
Był kawalerem.
Zmarł 14 października 1939 r. Gdańsku, w wieku 61 lat.
źródło: Gedanopedia, internetowa encyklopedia Gdańska
