Jest poparcie dla roślin
Nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia wprowadza m.in. obowiązek podawania przynajmniej raz w tygodniu pełnowartościowego obiadu bez dodatku produktów odzwierzęcych np. na bazie warzyw i nasion roślin strączkowych. Placówki mają także zapewniać roślinną alternatywę dzieciom, które ich nie spożywają.
O wchodzące 1 września 2026 r. w życie zmiany w przedszkolach i podstawówkach zapytał Polaków Food Research Institute w ramach Barometru Rolniczego, wspólnej inicjatywy Food Research Institute i ogólnopolskiego panelu badawczego Ariadna. Pytania przygotowano we współpracy z think tankiem Green REV Institute.
Jak się okazuje, nowe przepisy mają szerokie poparcie wśród społeczeństwa. Prawie 72 proc. badanych osób uważa, że posiłki roślinne powinny pojawiać się w szkołach i przedszkolach przynajmniej raz w tygodniu, a część (około 22 proc.) wskazuje, że powinno to być częściej. Jednocześnie 60 proc. badanych nie słyszało do tej pory o pukającej do placówek edukacji roślinnej rewolucji, dowiedzieli sie dopiero z badania. Informujemy zatem o niej na naszym portalu.
Bezpieczeństwo zaczyna się od wiedzy. Bezpłatne szkolenia dla mieszkańców także jesienią
Co się zmieni?
Jak informuje Ministerstwo Zdrowia, nowe przepisy wprowadzają rozwiązania oparte na aktualnej wiedzy dotyczącej zasad zdrowego żywienia. Najważniejsze zmiany to m.in.:
- zwiększony udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w codziennych posiłkach;
- promowanie zasad tzw. diety planetarnej, która uwzględnia zarówno zdrowie człowieka, jak i troskę o środowisko;
- ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu: maksymalnie 5 g cukrów dodanych w 250 ml (wcześniej 10 g);
- częstsze wykorzystanie produktów pełnoziarnistych;
- wprowadzenie obowiązkowej potrawy roślinnej w ramach obiadu raz w tygodniu;
- zapewnienie co najmniej jednej porcji ryby tygodniowo;
- uwzględnianie potrzeb osób, które nie spożywają produktów odzwierzęcych;
- przygotowywanie zup na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
- preferowanie wody jako podstawowego napoju podawanego dzieciom i młodzieży;
- zachęcanie do wykorzystywania produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli jest to możliwe.
Ponadto, nowe przepisy wprowadzają zamknięty katalog produktów dopuszczonych do sprzedaży w sklepikach i automatach, obejmujący wyłącznie żywność o wysokiej wartości odżywczej (m.in. warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, orzechy, napoje bez dodatku cukru).
Uczniowie I LO w Gdańsku mistrzami świata robotyki w Japonii
Skąd ten pomysł?
- Celem nowych regulacji jest wspieranie zdrowia dzieci i młodzieży oraz kształtowanie dobrych nawyków żywieniowych już od najmłodszych lat. Szkoła i przedszkole są miejscami, w których dzieci spędzają znaczną część dnia, dlatego oferta żywieniowa dostępna na ich terenie powinna sprzyjać zdrowym wyborom – wyjaśnia ministerstwo. - Nowe przepisy uwzględniają aktualną wiedzę naukową i normy żywienia. Ich celem jest m.in. zwiększenie udziału warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych w codziennym jadłospisie, promowanie zdrowych wzorców żywienia oraz ograniczenie nadmiernego spożycia cukru, soli i tłuszczu.
- To ważna zmiana, ale jej powodzenie zależy od jakości przygotowywanych posiłków. Prawidłowo zbilansowana dieta roślinna jest zdrowa i bezpieczna dla dzieci oraz nastolatków. Musi jednak dostarczać odpowiednią ilość energii, białka, żelaza, wapnia i kwasów omega-3. W przypadku diety wegańskiej konieczna jest również suplementacja witaminy B12 – komentują nowe przepisy specjaliści z think tanku Green REV Institute, dietetyczka Iwona Kibil i kardiolog dr n. med. Tomasz Jeżewski. Dodają, że zmiana nawyków żywieniowych powinna iść w parze z edukacją żywieniową, wsparciem rodzin, rozwijaniem kompetencji samorządów i osób odpowiedzialnych za żywienie dzieci oraz dostępem do dobrej jakości żywności roślinnej.
Gdański samorząd taką edukację prowadzi nie od dziś.
Wydział Ekologii i Energetyki Urzędu Miejskiego realizuje w tym roku projekt „Spróbuj diety dla planety”, o którym pisaliśmy w artykule „Spróbuj diety dla planety. Miejski projekt promujący roślinną kuchnię”, w którym wyjaśniamy m.in. czym jest dieta planetarna. Od 10 lat organizowany jest także konkurs dla szkół i przedszkoli „Smaczny i zdrowy jadłospis”.
