Jubileuszowa, XLV Sesja Naukowa odbędzie się w dniach 1-2 lipca 2021 roku na Wydziale Chemicznym PG. Spotkają się na niej zaproszeni wybitni specjaliści z polskich uczelni i przedstawiciele przemysłu żywnościowego. W programie konferencji przewidziano prezentacje najnowszych osiągnięć naukowych i technologicznych w technologii żywności i żywieniu człowieka.
Tematyka konferencji nawiązuje do strategii Unii Europejskiej określanej jako Europejski Zielony Ład, wyznaczającej kierunki rozwoju gospodarki do 2030 roku. Produkcja żywności „od pola do stołu” gra w niej centralną rolę. Europejska żywność musi być bogatym źródłem składników odżywczych, nie stwarzać zagrożeń zdrowotnych oraz mieć wysoką jakość sensoryczną, a jej produkcja powinna wywierać jak najmniejszy wpływ na środowisko.
Wykłady, komunikaty ustne i plakaty przedstawią szereg aspektów dotyczących m.in. kierunków rozwoju w przetwórstwie żywności zorientowanej na konsumenta, bezpieczeństwa i toksykologii żywności, metod oceny jakości, roli mikroorganizmów w żywności, trendów w żywieniu człowieka, nutrigenomiki i metabolomiki, znaczenia żywności i żywienia w dobie zagrożeń epidemiologicznych, żywności w chemoprewencji niezakaźnych chorób chronicznych.
Szczegóły dotyczące Sesji można znaleźć na stronie internetowej
